گواهینامه حلال

گواهینامه حلال را در بخش‌های مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی اعمال می‌کنند و گواهی می‌دهد که آن محصول را با رعایت کامل احکام شرعی ساخته‌اند. این استاندارد عنوان می‌کند که الزامات حلال نه‌تنها در هنگام تولید، بلکه هنگام حمل‌ونقل و ذخیر‌ه‌سازی نیز باید موردتوجه قرار گیرند.

واژه حلال را  از زبان عربی، به معنای «مجاز و پاک» گرفتند. دین اسلام به این اصطلاح اهمیت قابل‌توجهی داده است. محصولات دارای گواهینامه حلال را مطابق با قوانین اسلامی، مجاز یا قابل‌قبول می‌دانیم. اخذ گواهینامه حلال در کنار استانداردهای مدیریت صنایع غذایی نظیر ایزو ۲۲۰۰۰، HACCP و … به‌عنوان یک مکمل مثبت کمکی شایانی به توسعه صادرات و سلامت محصول می‌کند.

چرا داشتن گواهینامه حلال مهم است؟

تقریباً ۲ میلیارد مسلمان در سراسر جهان وجود دارند. جمعیت مسلمانان طی چند سال گذشته، نرخ رشد بازار حلال را سرعت بخشیده اند. CNBC گزارش داده که صنایع آرایشی، بهداشتی و دارویی بیشترین رشد را در محصولات حلال خواهند داشت؛ زیرا تقاضا برای این محصولات به‌سرعت رشد کرده است.

تاریخچه

مالزی اولین کشوری بود که به طور اختصاصی اقدام به تولید محصولات حلال کرد. نشان حلال را تحت قالب گواهینامه‌ای تعریف کردند که برای محصولات غذایی که به‌صورت حلال تولید شده باشند استفاده کنند. حلال را در سال ۱۹۹۷ به‌عنوان یک استاندارد بین‌المللی به رسمیت شناختند.

در چند سال اخیر این نشان تجاری را به‌صورت یک علامت جهانی از طرف کشورهای اسلامی در دنیا معرفی کردند؛ به‌طوری‌که کشورهای غیراسلامی نیز از آن استقبال خوبی کردند.

فرایند صدور گواهینامه حلال

برای اخذ گواهینامه حلال، شرکت‌ها باید چند مرحله را با کمک یک گروه مشاوره تکمیل کنند. این مراحل را در ادامه مطالعه کنید:

1. ارزیابی نیاز سازمان به دریافت گواهینامه حلال
2. بازرسی از محل کارخانه و تأیید الزامات حلال
3. صدور گواهینامه پس از تکمیل ارزیابی و بازرسی
4. بررسی‌های سالانه
5. صدور مجدد گواهینامه هر سه سال یکبار

چه مراکزی می‌توانند گواهینامه حلال اخذ کنند؟

در سراسر جهان متقاضیان فراوانی برای اخذ گواهینامه حلال در صنعت غذا، نوشیدنی، لوازم آرایشی، دارویی، پوشاک، رستوران‌ها، کارخانه‌ها، مدارس، شرکت‌های پذیرایی، هتل‌ها، خطوط هوایی، بانک‌ها و غیره وجود دارند. اخذ گواهینامه حلال نه‌تنها به‌عنوان پاسخگویی برای نیاز این افراد مفید واقع می‌شود، بلکه آن را یک فرصت تجاری برای بازاریابی کالاها و خدمات مطابق با قوانین مذهبی مسلمانان در سراسر جهان می‌دانند.

در حالت کلی صنعت حلال را به دودسته تقسیم می‌کنند:

• محصولات: شامل صنایع غذایی و مواد آرایشی و بهداشتی
• خدمات: شامل بانک‌ها، هتلداری و فعالیت‌های مرتبط

آنچه باید قبل از گرفتن گواهینامه حلال بدانید

همان‌طور که اشاره کردیم، رفع خواسته‌های بیش از ۱.۹ میلیارد مصرف‌کننده مسلمان در سراسر جهان، همواره موجب توسعه بازار محصولات حلال می‌شود. در ادامه برخی از مهم‌ترین سؤالات در مورد گواهی حلال و آنچه که باید از قبل برای اخذ آن برنامه‌ریزی کنید را آورده‌ایم:

• حلال بودن به چه معناست؟
• شرایط صدور گواهی حلال چیست؟
• نگرانی مصرف‌کنندگان حلال چیست؟
• چرا به گواهی حلال نیاز دارم؟

آژانس صدور گواهینامه حلال چه کاری انجام می‌دهد؟

آژانس‌های صدور گواهینامه حلال، شرکت‌ها را بررسی می‌کنند تا مشخص کنند که آیا محصولات آن‌ها الزامات استاندارد حلال را برآورده می‌کند یا خیر. مواد تشکیل‌دهنده، تأمین‌کنندگان، و امکانات تولید از نکات اصلی هستند که باید آن‌ها را بررسی کنیم. تأسیسات تولیدی باید قابلیت وضعیت حلال محصول را از نقطه ورود تا خروجی به‌صورت یکپارچه حفظ کنند.

نگرانی مصرف‌کنندگان حلال

ارائه محصولات دارای گواهینامه حلال به مصرف‌کنندگان مسلمان این امکان را می‌دهد که مطمئن باشند محصولاتی که استفاده می‌کنند را به‌صورت همسو با فرهنگ و اعتقادات آن‌ها تولید کرده‌اند. به طور مشابه، گواهینامه Kosher به مصرف‌کنندگان یهودی همین ذهنیت را می‌دهد.

مصرف‌کننده حلال باید بداند محصولی را که در خرده‌فروشی‌ها خریداری می‌کند، با اصول حلال مطابقت دارد و این تعیین حلال بودن محصولات برای مصرف‌کنندگان به دلایل مختلفی سخت است یا حتی در بعضی مواقع امکان‌پذیر نیست.

گواهینامه حلال بار سنگینی که در تعیین حلال بودن محصول بر دوش مسلمانان هست را کاهش می‌دهد. هنگامی که مهر گواهی حلال را روی یک محصول درج کنند، مصرف‌کننده از طریق اعتماد به سازمانی که از آن پشتیبانی می‌کند، با اطمینان خاطر محصول را مصرف می‌کند.

نشان حلال و تأثیر بر بازار

می‌توانیم از بازار جهانی چندمیلیارددلاری محصولات حلال، به‌عنوان ابزاری برای ایجاد بازار مشترک و همبستگی با کشورهای اسلامی و اعضای سازمان کنفرانس اسلامی استفاده کنیم.

نهادهای قانون‌گذار کشورهای اسلامی برای افزایش رقابت محصولات حلال در بازار جهانی، اقدام به تهیه قرارداد تعرفه ترجیحی برای کالاها و خدمات حلال کرده‌اند. پژوهش و تحقیقات علمی حلال را ابزار لازم و اصلی برای گسترش تجارت حلال می‌دانیم که از سوی نهادهای اسلامی از جمله بانک توسعه اسلامی IDB مورد حمایت‌های مالی و فنی قرار گرفته است.

مزایای اخذ گواهی حلال

اخذ گواهینامه حلال مزایایی را برای شرکت‌ها چه در کشورهای مسلمان چه در کل جهان به همراه می‌آورد. به‌عنوان‌مثال:

• مصرف‌کنندگان اسلامی را مطمئن می‌کند که احکام شرعی را در تولید آن محصول رعایت کرده‌اند.
• با رعایت مقررات حلال، سطح بالایی از بهداشت و ایمنی محصول تضمین می‌کنند.
• به تقاضای فزاینده محصولات حلال در بازارهای ایتالیا و بین‌المللی پاسخ می‌دهند.
• امتیاز صادرات و دست‌یابی به بازار کشورهای اسلامی را فراهم می‌کند.

شرایط صدور گواهی حلال

برای اینکه بتوانید برای اخذ گواهینامه حلال اقدام کنید باید دو مورد را کسب‌وکار خود رعایت کنید:

• از اصول و شیوه‌های بهداشتی خوب استفاده کنید.
• سیستمی برای ارزیابی و مدیریت ریسک، مناسب با هدف رعایت بهداشت، ایمنی و موازین شرعی اتخاذ کنید.

آیا امکان تولید مواد حلال و حرام در یک کارخانه وجود دارد؟

در جوامع اقلیت مسلمان، اکثر تولیدکنندگان محصولات حلال و غیر حلال را در یک مکان تولید می‌کنند. در این صورت، آژانس صدور گواهینامه باید اطمینان حاصل کند که یکی از دو روش زیر در این سازمان‌ها اجرایی باشد:

1. تجهیزاتی که در تماس با اقلام حلال قرار می‌گیرند برای اهداف غیر حلال دیگری استفاده نمی‌شوند.
2. روشی برای تمیز‌کردن تجهیزات اعمال می‌شود که تمام آثار باقی‌مانده از طعم، بو و رنگ را از آن حذف می‌کند.

نشان حلال در مسیر رشد

همان‌طور که گفتیم کشورهای اسلامی در نظر دارند تا در زمینه خدمات مالی حلال، به تدوین «استاندارد خدمات مالی حلال» توسط بانک‌های مرکزی و مراکز مالی کشورهای اسلامی عضو سازمان کنفرانس اسلامی بپردازند و شرکت‌ها و بازرگانان کشورهای اسلامی را ترغیب به سرمایه‌گذاری بیشتر در صنایع حلال در جهان نمایند.
در این زمینه صنایع کوچک و بنگاه‌های اقتصادی فعال در صنعت حلال از طریق یک شبکه در کشورهای اسلامی با همکاری مؤسسات استاندارد کشورهای عضو سازمان کنفرانس اسلامی و مؤسسات علمی و تحقیقاتی مرتبط به یکدیگر می‌پیوندند. به‌دست‌آوردن سود مناسب در بعد جهانی و ایجاد همگرایی بین کشورهای مسلمان از اهداف ایجاد گواهینامه حلال برای مواد غذایی است.

آیا حلال فقط برای مسلمانان است؟

کیفیت غذا و سایر محصولات حلال، مصرف‌کنندگان مختلفی را در سراسر جهان جذب می‌کند. هر کس بدون در نظر گرفتن ایمان، جنسیت، قومیت، ملیت، نژاد، سن، می‌تواند از محصولات حلال استفاده کند و سبک زندگی «حلال» داشته باشد.

گوشت حلال

همان‌طور که گفته شد برای حلال بودن گوشت، ذبح را باید به روشی ویژه‌ای انجام دهیم. این ذبح به‌شیوه بریدن از طریق ورید گردن، شریان کاروتید و نای به منظور تخلیه تمام خون از لاشه است. اسلام مصرف خون و مردار را نیز حرام شمرده است. حیوان باید در زمان ذبح زنده، سالم و هوشیار باشد تا گوشت آن حلال شود.

روشی انسانی برای کشتار حیوانات

هدف در قصابی به سبک حلال، ذبح به گونه‌ای است که میزان دردی که حیوان تحمل می‌کند را تا حد امکان کم کنیم. همچنین باید قبل از ذبح به حیوان آب و غذا بدهیم و مطمئن شویم که حیوان دیگری شاهد ذبح نیست. چاقوی مورد استفاده را باید بسیار تیز و چهار برابر اندازه گردن حیوان انتخاب کنیم.

حیوانات حرام گوشت

گوشت برخی حیوانات فارغ از نحوه ذبح، در هر‌صورت حرام است. حیواناتی که همیشه خوردن آن‌ها حرام است عبارتند از:

• گوشت خوک و فراورده‌های جانبی آن
• الاغ و قاطر و اسب
• حیوانات نیش‌دار
• پرندگان شکاری
• خزندگان
• برخی از حیوانات دیگر مانند میمون‌، گربه، سگ، خرس و غیره

حیوانات حلال گوشت

• چهارپایانی نظیر گوسفند، بز، گاو، شتر، آهو، غزال، گوزن، گورخر و بز کوهی
• جانوران دریایی نظیر ماهیان پولک‌دار و میگو
• پرندگانی مانند مرغ خانگی، بوقلمون، گنجشک، کبوتر، مرغابی، کبک، تیهو، بلبل و شترمرغ

شرایط حلال بودن غذا و نوشیدنی چیست؟

غذا یا نوشیدنی برای اخذ گواهینامه حلال باید پارامترهای زیر را داشته باشد:

• حاوی چیزی که در شرع حرام است نباشد.
• آلوده به مواد نجس یا حرام نباشد.
• در هنگام فرآوری، حمل و نقل یا ذخیره به مواد حرام آلوده نشده باشد.
• تجهیزات تولید نباید به مواد حرام آلوده شوند.
• گوشت‌ها باید طبق اصول اسلامی ذبح شوند.

اصطلاحات و تعاریف در استاندارد حلال

در ادامه با چند نمونه از اصطلاحات و تعاریفی که در متن استاندارد گواهینامه حلال آمده آشنا شوید تا این استاندارد را بهتر درک کنید:

 غذای حلال

غذای حلال، غذای سالمی است که احکام شریعت اسلامی اجازه مصرف آن را داده است و باید عاری از هرگونه عناصر حرام و نجس باشد.

شیوه‌‍ تولید مطلوب

به عملکردی متناسب با الزامات بهداشت پرسنل و ساختمان به‌منظور تضمین ایمنی و سلامت محصول، شیوه تولید مطلوب می‌گویند.

شیوه بهداشتی مطلوب

تدابیر در نظر گرفته شده در مراحل زنجیره غذا جهت اطمینان از سلامت غذا برای مصرف را بررسی می‌کند.

غذای اصلاح‌شده‌ی ژنتیکی

خوراکی‌ها و آشامیدنی‌هایی که شامل محصولاتی با کیفیت اصلاح شده از لحاظ ژنتیکی هستند را غذای اصلاح‌شده‌ی ژنتیکی می‌نامند.

مقالات مرتبط

برای آشنایی بیشتر با گواهینامه حلال توصیه می‌کنیم مقالات زیر را نیز مطالعه کنید:

گواهینامه حلال معتبر را چگونه تشخیص دهیم؟

مشاوره و پیاده‌سازی گواهینامه حلال – ویژه محصولات غذایی و آشامیدنی

متن فارسی استاندارد حلال محصولات غذایی

آشنایی با نشان حلال محصولات غذایی و لزوم دریافت این نشان

اخذ حلال – صدور حلال – دریافت حلال

جهت اخذ گواهینامه حلال (دریافت حلال – صدور حلال) می‌توانید از طریق مجموعه ایزوسیستم اقدام نمایید. ایزوسیستم رسالت خود را بر شفافیت با مشتریان می‌داند و در تمامی ارائه خدمات اعم از پیاده‌سازی و صدور، این موضوع را در اولویت خود قرار داده است.

برای اخذ انواع گواهینامه ایزو از طریق صفحه دریافت ایزو درخواست خود را به صورت سریع ثبت کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید از طریق شماره‌های ۳۳۴۴۴۸۱۴-۰۲۳ و ۳۳۴۴۴۸۱۳-۰۲۳ با ما در تماس باشید یا از طریق تکمیل فرم اخذ ایزو کارشناسان ما با شما تماس خواهند گرفت.

این مقاله به صورت اختصاصی توسط تیم فنی ایزوسیستم آماده شده است، هرگونه بهره برداری بدون ذکر نام و آدرس منبع شرعا و قانونا ممنوع می باشد.